Tajine
A tajine é uma panela na qual se
cozinha um prato tradicional típico nos países árabes, principalmente no Marrocos,
tendo em vista que este país fora onde se originou o prato, o qual também recebe
a nomenclatura de tajine.
O prato tajine faz referência a um
cozido de legumes com carne, normalmente
frango ou cordeiro, mas nada impede que também seja vegetariano, as quais
normalmente são temperadas com canela, açafrão, gengibre, alho, cominho e
pimenta.
As
tajines de maior renome são a mqualli, composta por frango e citrinos, a kefta,
composta por almôdegas e tomate, e o mrouzia, composta por borrego, passas e
amêndoas, mas nada impede que sejam adicionados outros ingredientes, tal como
atum, camarão, pombo.
A panela tajine, faz referência a
uma panela de barro que possui a tampa cônica e seu peso atua como uma panela
de pressão, sendo visualizada em todos os lugares do Marrocos, tanto para a
venda de refeições como para a venda da panela como produto local.
A estrutura da panela, a forma na
qual ocorre a cocção, a mistura dos ingredientes e temperos, permite a produção
de uma preparação fantástica, com texturas diversificadas, sabores marcantes,
mas sempre harmônicos entre si.
E você... vai perder a oportunidade
de saborear uma explosão de sabores e
cultura? Acreditamos que não!
Continuaremos a Navegar no
Mediterrâneo para uma noite espetacular!
Nenhum comentário:
Postar um comentário